1、食材：鹵豬耳500克、干辣椒50克、蔥20克、姜15克、鹽5克、味精3克、醬油8克、料酒15克 。
2、鹵豬耳切片，干辣椒切段，蔥擇洗凈、切段，姜去皮、切絲；
3、鍋中注油燒熱，放入切好的豬耳稍炸，不要太久，以免老硬，撈出瀝干油份；
【香脆豬耳如何做】4、鍋中留少許油，爆香干辣椒、蔥、姜、放入炸過的豬耳 ， 調(diào)入調(diào)味料炒勻 ， 盛入干鍋中即可 。
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