巧克力杯子蛋糕的做法

1、先來(lái)做甘納許材料，淡奶油加巧克力小火加熱至巧克力融化，攪拌均勻。
【巧克力杯子蛋糕的做法】2、之后將甘納許降溫，裝入容器內(nèi)，蓋保鮮膜冰箱冷藏備用。
3、冷藏甘納許的時(shí)候來(lái)做蛋糕，鍋內(nèi)加入淡奶油跟黃油，小火加熱至黃油融化。
4、加入巧克力，用余溫將巧克力融化，如果巧克力塊比較大，不能完全融化，可以稍微加熱一下。
5、準(zhǔn)備兩個(gè)打蛋盆，分離雞蛋。
6、蛋黃加入30克細(xì)砂糖。
7、用蛋抽快速攪拌均勻，至蛋黃顏色變淺。
8、分次加入涼透的巧克力醬，每加入一次攪拌均勻后再加入第二次。
9、巧克力醬全部加入后，蛋抽將蛋黃糊攪拌均勻順滑，無(wú)顆粒。
10、用硅麗面粉篩過(guò)篩低筋面粉跟可可粉。
11、蛋抽畫(huà)Z字將面粉攪拌均勻，無(wú)干粉顆粒。
12、蛋白分次加入剩下的細(xì)砂糖，電動(dòng)打蛋器打發(fā)至干性發(fā)泡，打蛋器提起有個(gè)小三角尖，尖部有個(gè)小彎鉤狀。
13、取三分之一打發(fā)好的蛋白霜加入到巧克力面糊中，先用蛋抽翻拌均勻。
14、之后加入剩下的蛋白霜，繼續(xù)用蛋抽翻拌均勻，最后再用刮刀將底下的面糊翻拌均勻。
15、將翻拌均勻的面糊裝入到裱花袋內(nèi)，用刮板排出空氣。
16、將面糊擠在硅麗馬卡龍麥芬杯內(nèi)，9分滿即可。
17、入烤箱150度烤20分鐘，之后轉(zhuǎn)170度烤10分鐘，出爐涼透。
18、冰箱取出冷藏的甘納許醬，裝入裱花袋，在涼透的杯子蛋糕上擠上自己喜歡的花型。
19、表面過(guò)篩上適量的糖粉，裝飾上一點(diǎn)彩糖珠即可。
20、濃郁的巧克力香味，特別好吃。

巧克力杯子蛋糕的做法

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