【請(qǐng)問(wèn)黃骨魚(yú)怎么做】干鍋黃骨魚(yú)的做法如下：
1、新鮮的黃骨魚(yú)處理干凈后，用少許鹽和料酒腌制一刻鐘；
2、干辣椒切段、姜切絲、蔥頭和蒜籽洗干凈備用；
3、鍋熱油 ， 燒至六成熱，放黃骨魚(yú)下鍋兩面煎黃，出鍋備用；
4、重新燒熱油，先放姜絲、蔥頭和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香；
5、放入煎好的黃骨魚(yú) ， 加鹽、醬油和少許生抽調(diào)味，輕輕拈鍋翻勻；
6、放適量清湯或清水燜兩分鐘后移至干鍋 ， 放少許香菜在上面，有紫蘇的季節(jié)放上一點(diǎn)會(huì)更香；
7、干鍋架里面放上蠟，點(diǎn)著后放上干鍋，小火一邊加熱一邊吃即可 。
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