1、 準(zhǔn)備材料 。
2、 將苦瓜去根蒂，對(duì)半切開(kāi)，用勺柄刮去籽和白瓤 。
3、 然后斜刀切片 。
4、 雞蛋打入碗中，加少量鹽和料酒 。
【苦瓜做法大全】5、 鍋中煮開(kāi)水 ， 放入鹽和苦瓜焯30秒 。
6、 然后將苦瓜撈出，入涼水或冰水沖洗再瀝干水分 。
7、 雞蛋打散均勻 。
8、 鍋燒熱加適量油，將雞蛋液倒入，邊緣起泡凝固時(shí)，就關(guān)小火 。
9、 等雞蛋稍稍成型，將苦瓜倒入 。
10、 轉(zhuǎn)中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再轉(zhuǎn)小火 。
11、 加調(diào)料粉翻炒幾下關(guān)火 。
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