紅燒帶魚(yú)的做法：
【紅燒帶魚(yú)燉白菜】1、帶魚(yú)清潔干凈 ， 切6公分左右段，用少許鹽 ， 料酒，略腌制15分鐘 。
2、取一個(gè)干凈小碗，放入蔥、姜、蒜、少許鹽、少許糖、料酒、水淀粉待用 。
3、取另一個(gè)小碗，放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻待用 。
4、炒鍋放油，待到8成熟 ， 放入兩片姜，將腌好的帶魚(yú)裹上雞蛋放入油鍋內(nèi)煎至金黃 。
5、把準(zhǔn)備好的小碗汁倒入煎好的魚(yú)鍋里 ， 大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)入小火，魚(yú)易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤(pán)吃了 。
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