1、材料：豬肚菇450克、雞脯150克、生姜1塊、香蔥6根、紅椒1/2個、青椒1/2個、鹽4小匙、黃酒1大匙、芝麻香油1大匙 。
【豬肚菇的做法】2、姜切片 ， 蔥打結(jié)，青紅椒去籽切末 。
3、豬肚菇用流水輕輕沖洗表面浮塵后，掰成小片 。
4、將豬肚菇浸入淡鹽水中片刻，沖洗干凈，控干水分 。
5、雞脯洗凈 ， 鍋里放適量清水，放入雞脯、姜片和蔥結(jié)，大火煮沸，倒入黃酒，調(diào)入1小匙鹽，小火煮至筷子可輕松插入雞肉中 。
6、撈起雞肉，冷卻后沿紋路用手撕成細絲待用 。
7、豬肚菇碼入盤中，放上姜片，中火蒸15分鐘 。
8、調(diào)入適量鹽與香油拌勻，加雞絲，撒青紅椒末即可 。
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