雞爪怎樣才能煮的更爛

雞爪用油把皮炸到金黃,在用冷水泡,泡軟,再用水煮,煮的過程中放點麥芽糖,到看起來皮厚就可以了。
【雞爪怎樣才能煮的更爛】雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。