油炸糕怎么做不會(huì)裂開(kāi)

油炸糕炸出來(lái)不會(huì)裂開(kāi)，從中要掌握主很多技巧，比如面軟硬度要適中，而且一定要醒好面，下面就和大家分享下吧
干凈的面盆里放上一碗面粉，準(zhǔn)備一碗水
水放入面粉中，攪拌均勻。這時(shí)候面粉的硬度最好是偏軟一些才勁道，炸出來(lái)不會(huì)裂開(kāi)
【油炸糕怎么做不會(huì)裂開(kāi)】醒好面待會(huì)，讓他多醒發(fā)一會(huì)，在面團(tuán)表面擦點(diǎn)油，防止粘手
把面團(tuán)揪成一樣大小的團(tuán)子，
紅糖中加點(diǎn)面粉防止糖太稀流出來(lái)，加點(diǎn)面粉就會(huì)稠一點(diǎn)，也不影響炸的過(guò)程中流出糖汁來(lái)
兌好的紅糖面粉裹在面團(tuán)中包起來(lái) 。按壓平整，不要太薄，要不然容易破，面團(tuán)一定要按壓均勻
鍋中中火放油炸，把炸糕放入鍋中轉(zhuǎn)小火繼續(xù)炸熟，要不然火太壯容易炸糊還會(huì)裂開(kāi)，一定記住中火轉(zhuǎn)小火才不會(huì)裂開(kāi)
鼓包說(shuō)明炸熟了。這樣就不會(huì)裂開(kāi)了。裝進(jìn)盤子里就可以吃了

油炸糕怎么做不會(huì)裂開(kāi)

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