【鴨脖怎樣去腥】鴨脖加姜去腥，做法如下：鴨脖放入清水中，加適量料酒，浸泡30分鐘，洗凈血水 。鍋中加入清水，將鴨脖放入鍋中，加蔥、姜、料酒 ， 水沸后撇去浮沫，撈出鴨脖 。鍋中油熱后 ， 放入蔥、姜、花椒、八角、辣椒、煸炒出香味 。放入鴨脖，加入料酒、老抽、甜面醬翻炒 。待鴨脖上色后 ， 倒入砂鍋中，加清水剛剛沒過鴨脖，加入調料包，大火煮開后，轉小40分鐘左右 。
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