第一、 觀看形狀辨別真假
五常大米也被自古以來(lái)就被成為貢米 ， 五常大米的形狀和普通大米有所區(qū)別，相比普通大米，一粒五常大米的總長(zhǎng)要超過(guò)普通大米將近一半的長(zhǎng)，三個(gè)普通大米接起來(lái)，有兩個(gè)五常大米一樣的長(zhǎng)度，而且形體比較的細(xì) ， 普通大米在五常大米面前，有一種短粗胖的感覺(jué) 。
第二、 查看米粒中的堊白
真正的五常大米里面是有堊白的，堊白就是在大米粒中存在著一些乳白色的不透明的部分，一粒米中的堊白大概在這三處 背白、腹白、心白，不管在哪個(gè)位置 ， 一粒米中都是有這個(gè)特征的，而普通的大米 ， 或者是造假的五常大米是沒(méi)有這個(gè)特征的，要么整體渾濁，要么整體看起來(lái)很通亮，但就是沒(méi)有這處堊白 。
第三、 大米表面是否有橫紋裂縫
可以很負(fù)責(zé)任的告訴你，如果你挑選的五常大米表面有一些橫紋或者是裂縫 ， 那么我只能說(shuō)你買(mǎi)到了爆腰米，這種米不但沒(méi)有五常大米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和清香口感 ， 做出來(lái)的米飯總會(huì)給人夾生的感覺(jué)，里面爛了黏糊糊的，外表卻硬硬的很難吃 。所以說(shuō)在購(gòu)買(mǎi)五常大米的時(shí)候，打眼看一下大米粒表面 ， 是不是有一道道的橫紋或者是裂縫，有的話堅(jiān)決不要買(mǎi) 。
第四、 聞香氣辨真假
五常大米鏟子?xùn)|北地區(qū)，作者所在的吉林地區(qū)雖然不產(chǎn)五常大米，但是能夠買(mǎi)到黑龍江五常大米產(chǎn)地真正的五常大米，真正的五常大米不用走近，只要在屋子里放著 ， 就能夠聞到一股子清香，用手觸摸，手上反而沒(méi)有大米的香氣 。有些不良商家會(huì)在普通大米上兌上香精，來(lái)冒充五常大米，這樣的大米用手搓一下 ， 手上都是香味，可是大米本身便沒(méi)有多少香味了，通過(guò)這種聞香的方式就能夠便知真假 。
第五、 大米粒中是否有黃斑
如果你買(mǎi)到的五常大米全身透亮，或者還是全身都像是包裹在一層白霧中，前者是用化學(xué)制劑加工而成的，后者則是經(jīng)過(guò)打蠟的，這兩種大米都不要購(gòu)買(mǎi)，對(duì)人體健康有很大的危害，但如果你買(mǎi)到的五常大米上面有很多黃斑 ， 那么這樣的大米也不要購(gòu)買(mǎi)，黃斑越多，說(shuō)明大米的品質(zhì)越低，甚至是霉變大米被加工過(guò)的，品質(zhì)好的五常大米身上除了有一處堊白 ， 沒(méi)有任何的黃斑 。
第六、 注意查看是否為調(diào)和米
這個(gè)真的是叫人頭疼的一件事，有些五常大米你沒(méi)法說(shuō)是假的 ， 因?yàn)檫@些大米中確實(shí)有五常大米，只不過(guò)這些五常大米被兌上了一些普通大米 。這么說(shuō)吧 ， 五十斤一袋的大米，情況好的一袋大米中有十幾斤左右是五常大米，其余的基本上是普通大米摻上一點(diǎn)五常大米來(lái)冒充罷了 。所以你要注意查看一下，整袋大米是不是全部是五常大米 ， 用手抓起一把就能夠分辨出來(lái)的 。
第七、 查看產(chǎn)地
很多人不知道那么好吃的大米為什么叫五常大米，其實(shí)五常是一個(gè)地名 ， 就是生產(chǎn)這么好吃的五常大米的產(chǎn)地 ， 在全國(guó)來(lái)說(shuō)，五常大米只有這這個(gè)地區(qū)產(chǎn)的才正宗，五常在黑龍江省哈爾濱 ， 這里的氣候加上空氣質(zhì)量以及黑土地，培育出了這么好吃的大米，有很多冒充五常大米的商家，會(huì)在包裝上標(biāo)明五常大米，但是，產(chǎn)地會(huì)寫(xiě)別的地區(qū) ， 只要你稍加注意就會(huì)發(fā)現(xiàn)的 。
第八、 通過(guò)口感辨真假
【怎樣選購(gòu)優(yōu)質(zhì)五常大米記住這些謹(jǐn)防摻假大米】我吃的大米一直就是黑龍江產(chǎn)的，雖然沒(méi)有商標(biāo)，但這是直接從產(chǎn)地購(gòu)買(mǎi)來(lái)沒(méi)有經(jīng)過(guò)精挑細(xì)選的大米，這樣的大米做米飯的時(shí)候，滿(mǎn)屋子都是大米的清香 ， 而且吃的時(shí)候大米粒特別的Q彈，做好之后的大米粒呈現(xiàn)透明狀 ， 粒粒分明 。如果是假的五常大米 ， 沒(méi)有這樣的香氣，而且口感黏糊糊的很難吃 。所以說(shuō)通過(guò)口感，就能夠知道 ， 你買(mǎi)到的到底是真的五常大米，還是假的了 。
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