1、區(qū)別：木薯淀粉適合做需要精調(diào)味道的食品，而玉米淀粉適合做菜勾芡和用在西藥里 。
【木薯淀粉和玉米淀粉的區(qū)別】2、木薯淀粉更適合做需要精調(diào)味道的食品，比如蛋糕布丁或西餅的餡料 。它的粘性很高，可以做為增稠劑、粘結(jié)劑、膨化劑和穩(wěn)定劑 ， 同時木薯淀粉也是制作口香糖和果凍的原料 。
3、玉米淀粉的純度很高，家庭做菜可以用作掛漿勾芡 ， 可以應(yīng)用在醫(yī)藥方面，是制作葡萄糖的重要原料，而且在西藥的片劑中是很重要的添加劑，很多藥片成分中占很大比重都是玉米淀粉 。
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