吉魚(yú)湯的做法：
1、熱鍋溫油 ， 爆香姜片，放入處理好的吉魚(yú) 。
2、2分鐘后翻個(gè)身 ， 另一側(cè)也2分鐘，讓每一面都煎出金黃色 。
3、加入開(kāi)水煮到滾，加料酒繼續(xù)旺火2分鐘 ， 再加入白糖、醋、羅勒葉 ， 轉(zhuǎn)小火30分鐘 ， 直到湯變淺白，加鹽、白胡椒粉味就可以了 。
【吉魚(yú)湯怎樣做】吉魚(yú)體高側(cè)扁，長(zhǎng)五十厘米以上 ， 體呈銀紅色，有淡藍(lán)色的斑點(diǎn)，尾鰭后綠黑色 ， 頭大、口小，上下頜牙前部圓錐形，后部臼齒狀，體被櫛鱗，背鰭和臀鰭具硬棘 。中國(guó)沿海均產(chǎn)，但以遼寧大東溝，河北秦皇島 ， 山東煙臺(tái)、龍口、青島為主要產(chǎn)區(qū) 。
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