1、洗菜：取一棵白菜 ， 切掉根部，把白菜一片一片的掰下來(lái) 。用水洗干凈 。
【家常腌制大白菜的方法】2、切菜:把洗好的白菜放到菜板上，用刀切成自己喜歡的形狀，不宜過(guò)大 。大小要根據(jù)你所用的容器的大小 。
3、加料：給切好的白菜里加上鹽 ， 糖，味精，雞精等調(diào)料 。攪拌均勻 。
4、準(zhǔn)備小料：切一段蔥，4個(gè)蒜，一份生姜，幾?；ń泛桶私?，兩個(gè)紅辣椒 。
5、裝瓶:把攪拌均勻的白菜先裝進(jìn)瓶子，然后再把準(zhǔn)備好的小料放進(jìn)去 。然后把蓋封上 。
6、儲(chǔ)存：把封好的瓶子放進(jìn)冰箱，發(fā)酵一周就可以吃了，如果沒(méi)有冰箱請(qǐng)放在溫度比較低的地方 。不然會(huì)變酸 。
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