將白酒倒入掌中，雙手搓干再輕嗅，純糧白酒會(huì)有糧香和撲鼻的糟香，如果是糠味、窖泥味和霉味等，即為劣質(zhì)酒 。
【如何鑒別純糧酒】白酒(外文名:LiquorandSpirits)，以糧谷為主要原料 ， 以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒 。又稱燒酒、老白干、燒刀子等 。酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正 ， 入口綿甜爽凈，酒精含量較高 ， 經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味 。
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