牛奶含有豐富的礦物質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收 。種類復(fù)雜，至少有100多種 ， 主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等 。
【菠菜和牛奶可以一起食用嗎】菠菜有“營養(yǎng)模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素 。因為菠菜里的草酸容易和牛奶里的鈣結(jié)合形成草酸鈣，也就是說兩類物質(zhì)常結(jié)合食用容易患結(jié)石 。晚上吃了菠菜，4個小時后喝牛奶才不會有影響 。
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