1、主料：牛肉（1000克）、豬筒骨（1個）、面條（生）適量 。
2、調料：食鹽（4大勺）、蔥（適量）、姜（適量）、干辣椒（70克）、料酒（少許）、麻椒（1小把）、燉肉料（2個）、植物油（適量）、水（適量） 。
3、牛肉在買的時候盡量選擇牛的上腦肉 ， 燉好以后非常的香 。干紅辣椒洗凈控凈水分 ， 棒子骨洗凈備用 。
4、將牛肉洗凈，切成一厘米大小的塊 。
5、鍋里放水燒開，水開后放少許料酒，放入牛肉汆燙出血沫 。
6、用勺子撇凈血沫 ， 然后用笊籬撈出牛肉 。
7、鍋里放適量油，（油可以稍微多一些）油熱后放入一小把麻椒炸出香味 。
【牛肉板面的做法】8、將麻椒粒在油中炸糊以后用濾網(wǎng)撈出不要 。
9、將辣椒倒入鍋中，煸炒至辣椒變成暗紅色撈出 。
10、倒入牛肉粒煸炒均勻 ， 煸炒大概五分鐘左右，然后倒入炸好的辣椒炒勻 。
11、鍋中加入適量的水，水量要足夠多，完全的莫過牛肉和棒子骨 。
12、放入準備好的豬棒骨，然后放入調料包和蔥段姜片 。
13、湯開后再撇一遍浮沫，然后加入四大勺鹽（因為做的是鹵，所以鹽可以多一些） 。
14、開小火慢燉兩個小時左右，燉至棒子骨骨肉分離，牛肉酥爛的時候就可以關火了 。
15、下面條：可以用任何面條來煮 ， 鮮面條，掛面，或者是方便面都可以，鍋里放水燒開，放入面條煮熟，然后放些時令的小青菜在鍋中燙熟 ， （油菜或者是小白菜都是不錯的選擇），澆一勺牛肉鹵在上邊就可以了！
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