【蘆筍生吃好還是熟吃好】都可以 。蘆筍是一種生熟都可以食用的食物，生吃的營(yíng)養(yǎng)成分保留率高一些，熟吃的味道和口感會(huì)比較好 ， 可以根據(jù)自己的需求和喜好來(lái)決定蘆筍是生吃還是熟吃 。不過(guò)建議可以將蘆筍焯一遍水再食用，因?yàn)樘J筍中草酸含量高 ， 生食對(duì)于健康有一定的影響，焯一遍水可以過(guò)濾掉大部分的草酸，這樣既可以得到生蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又可以得到熟蘆筍的美味口感和味道 。
蘆筍：蘆筍（拉丁學(xué)名：Asparagus-officinalis-L）是天門冬科天門冬屬多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食 。
未出土的呈白色稱為白筍，出土后呈綠色稱為綠筍 。即使生產(chǎn)地域不同，但不管是哪款蘆筍品種，只要照到陽(yáng)光就會(huì)變成綠蘆筍 ， 埋在土中或遮蔽陽(yáng)光，就會(huì)讓蘆筍色澤偏白 。
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