材料：
排骨 。
調料：
【狗身上的排骨紅燒的做法】姜、蔥、食用油、白糖、黃酒、醬油、花椒、香料、食鹽、味精 。
做法：
1、排骨切成四厘米的段，姜切片, 蔥洗凈去頭；
2、排骨加水加適量鹽煮至八成熟；
3、撈出排骨，湯備用，瀝干后放入油鍋,，在油冷的時候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；
4、待糖水開始變成棕紅色且開始冒棕紅色的泡沫時, 馬上把排骨倒入鍋中炒勻，翻炒，先倒入黃酒炒出酒香，再加醬油炒出醬
香，然后往鍋里澆湯；
5、放入姜片, 花椒和香料，炒出香味后倒入少許料酒和醬油上色，摻入清水 ， 加入鹽和蔥花；
6、大火燒開后轉至小火慢慢燒至排骨粑軟；
7、夾去鍋里的蔥和大塊頭的香料，大火收汁 ， 待湯汁變濃時，加入味精起鍋即成 。
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