1、麥芯粉又稱為麥心粉，是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉 。粉質(zhì)潔白，面筋質(zhì)量好 ， 是比特制精粉加工精度更高的優(yōu)質(zhì)面粉，適合制作各種高檔面點(diǎn) 。
【麥芯粉是什么面粉】2、特征：加工精度高、筋力強(qiáng)，無(wú)添加劑，面色自然黃亮，延伸性和操作性良好 ， 粉質(zhì)細(xì)膩，食用品質(zhì)好，制成品表面光滑透亮 ， 結(jié)構(gòu)細(xì)膩，口感潤(rùn)滑，爽口不粘牙 。
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