1、主料：面條250克、牛肉80克 。
2、輔料：青椒15克、紅椒15克、小蔥2根、大蒜10克、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙 。
3、牛肉切片用鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉腌制 。
4、鍋中水開(kāi)后，下面條，煮熟后撈出過(guò)冷河，瀝干水，拌入少許食用油防粘 。
【好吃的家常牛肉炒面】5、鍋燒熱，放油，爆香蒜末，牛肉入鍋，炒斷生后盛出 。
6、僅用鍋中余下的油把青紅椒炒斷生后盛出 。
7、重新起鍋，燒熱，放油 ， 下面條翻炒，這里要注意的是 ， 面條極易給鍋鏟炒斷，可借助筷子撥散 。
8、當(dāng)面條有焦香的感覺(jué)時(shí)，把碗汁（生抽，老抽，蠔油，糖）放入炒勻 。
9、之前炒好的牛肉與青紅椒回鍋 。
10、大火快速炒勻，即可盛盤(pán) 。
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