1、新鮮的荔浦芋頭洗干凈備用！
2、芋頭去皮切小方塊加入鹽拌勻 。毛豆洗干凈控水 。
3、鍋里倒入2碗花生油 ， 大火熱油后放入芋頭，用小中小火炸至微變色 。
4、用漏勺撈起，控一下油 。
5、分批炸好了這一碟芋頭 。
6、鍋里的油全部倒出后 。再往鍋里加入一碗半的冷水，加入毛豆和鹽，蓋蓋子用大火煮沸5分鐘 。
7、加入荔浦芋頭 ， 臘腸片，蒜苗段翻炒均勻 。
8、蓋蓋子用中火煮5分鐘 。
【荔浦芋頭炒著吃的做法】9、小炒荔浦芋頭用大火收汁即可起鍋了，美味香噴噴 。
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