【食品具有哪三個(gè)基本要素】食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒、無(wú)害 。無(wú)毒、無(wú)害是指正常人在正常食用情況下攝入可食狀態(tài)的食品，不會(huì)造成對(duì)人體的危害；符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求 。營(yíng)養(yǎng)要求不但應(yīng)包括人體代謝所需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的含量，還應(yīng)包括該食品的消化吸收率和對(duì)人體維持正常的生理功能應(yīng)發(fā)揮的作用；具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀 。相應(yīng)的色、香、味是指食品固有的和加工后應(yīng)有的色、香、味，還應(yīng)包括各種食物的澄清、渾濁，組織狀態(tài)上的軟、硬、松、緊、彈性、韌性、粘、滑、干燥、濕潤(rùn)及其他憑人體感覺(jué)器官所能判定的性質(zhì)和狀態(tài) 。
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