手搟面跟掛面的原料是一樣的，都是面粉，制作原理也非常類似，理論上消化是一樣的 。
但是差別在于：
1、制作場地不同 。
手搟面是手工的，大部分是自己在家里做，做的很辛苦，而且做的不好的話，口感不好 。
掛面一般都是機器生產(chǎn)，商品化質(zhì)量穩(wěn)定，關(guān)鍵是制作過程中無法確定有沒有添加化學制劑，改良口感，防腐等 。
2、手搟面是鮮面條，軟的，比掛面更勁道 。
【手搟面和掛面哪個好消化】掛面是以小麥粉添加鹽、堿、水經(jīng)懸掛干燥后切制成一定長度的干面條 。
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