1、材料：面粉500克，豆油、味精、紅油辣椒、雞蛋、油、豌豆尖、好湯、醋、蔥花、芽菜、豆粉、豬肉各適量 。
2、方法：
?。?）將面粉與雞蛋加水和成面團(tuán) ， 用手工搟制成細(xì)韭菜葉面條 。豆粉用作搟面時(shí)的散粉 。
?。?）將豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗中 。
?。?）將豬肉剁成綠豆大小的顆粒 。鍋中放油 ， 待油燒熱，放肉，放干水分，加鹽、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黃色即起鍋 。
【怎么煮擔(dān)擔(dān)面】 ?。?）鍋中的水燒開 ， 放入面條煮熟，分別撈入12個(gè)裝有調(diào)料的碗中 ， 并將豌豆尖撈入碗中，上面放一撮好的肉臊即成 。
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