1、土豆：要切薄烤，勤翻，不然外面糊了中間還沒(méi)熟 。色拉油就好 。
2、金針菇：洗干凈，根部要切掉，穿在根部烤 ， 也是耗油更好吃 。
3、青椒：肉厚的吃起來(lái)比較有口感，耗油、色拉油都可 。
4、紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火里烤 。透逢或一層，一定會(huì)糊的沒(méi)法吃 。2層就相當(dāng)?shù)拿牢?。
5、玉米：這個(gè)是技術(shù)活，要多練了
6、藕：切片，串在竹簽上，加鹽巴、辣椒、八角面、花椒面、香油、少量味精等調(diào)味料烤 。
【蔬菜烤串種類】7、還有韭菜、蠶豆、小瓜、洋芋、大紅辣椒、洋蔥、花菜、菌子等等均可串在竹簽上燒烤 。
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