【紅薯粉可以做餃子皮嗎】紅薯粉可以做餃子皮 。但紅薯粉要摻面粉，才可以做餃子皮 。單單用紅薯磨成的粉做成餃子皮會比較難熟 。可用面粉加紅薯粉做餃子皮，其比例是7:3，這樣做出來的餃子皮才好 。
紅薯粉做餃子皮，取溫開水3公斤，在溫水中加入1公斤紅薯粉，將其攪勻后 。加入7～8公斤開水（試粉干濕而定），將其攪拌均勻 ， 再一次性加入紅薯粉3公斤、將其攪拌均勻后，倒入和面機內 。同時，加入紅薯粉10公斤 ， 攪拌和面20分鐘左右 。適當加入少量的高精面粉攪拌，和面至能看到面團有光澤為止 。再和普通餃子皮一樣搟皮即可 。
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