方法：
1、殺鵝之前，先給鵝灌點(diǎn)燒酒，這樣鵝的毛孔會(huì)豎起來(lái)，容易燙透；
2、動(dòng)刀割鵝脖子以后，放血的時(shí)間要長(zhǎng)一些；
3、燙的時(shí)候要用剛剛燒開(kāi)的水，澆在鵝的胸毛上；
4、抓幾根筷子，將鵝毛自下而上地刮并翻動(dòng)鵝的身體 ， 目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到；
5、當(dāng)鵝全身的毛都燙透時(shí) ， 拔毛應(yīng)該是從上而下，用力抹下來(lái)；
【大鵝怎樣殺】6、拔毛后，用清水洗凈即可 。
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