【怎樣挑選烏雞】1、要看它的叢冠 。母雞的叢冠較?。?猶如桑葚狀，且色澤較黑 。而公雞的冠形較大，就好像一朵花 ， 色澤紫紅，也有大紅色的 。
2、看纓頭 。雞的頭頂上長有一叢絲毛形成毛冠，母雞較為發(fā)達(dá)，形成一個(gè)白色的絨球 。
3、看耳朵 。烏雞的耳朵顯綠色，猶如翡翠、色澤鮮艷 。成年后顏色會(huì)變淺 。
4、看雞腳 。烏雞的腳部密生白毛，外側(cè)較為明顯 。
5、看皮的顏色 。烏雞的全身皮膚均顯黑色 。
6、看肉色 。烏雞的肌肉、內(nèi)臟顏色均呈黑色，但胸肌和腿部肉色較淺 。
7、看骨頭 。烏雞的骨頭一般是黑色的 ， 且骨膜漆黑發(fā)亮，骨質(zhì)烏黑 。（最好選擇骨和肉都是黑色的烏雞）
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