1、準(zhǔn)備食材，黃油不用特別軟化 ， 新鮮桃子要選用硬一點(diǎn)點(diǎn)的 。
2、細(xì)砂糖加入黃油里 。黃油留出5克，奶酪餡要用，細(xì)砂糖留出10克，奶酪餡用
3、紅曲粉和低粉混合好，加入黃油里 。
4、帶手套搓成酥粒狀 。
【奶酪派制作方法】5、揉成團(tuán)，再分次加入純凈水，天氣熱，純凈水可放冰箱冷藏一下再用 。
6、冷藏30分鐘 ， 取出繼續(xù)揉均勻，揉成光滑的面團(tuán)再放回冰箱冷藏小時(shí) 。
7、冷藏派皮的時(shí)間準(zhǔn)備桃片花，桃子洗干凈，切兩瓣，再切成片 ， 注意桃片的厚度要一致，盡量越一致越好 。
8、鍋中放入純凈水，加入一勺糖 ， 大概十克左右，不在配方中，糖水煮沸放入桃片煮軟 ， 撈出放在廚房紙上吸干水分備用 。
9、派皮取出來(lái)，搟圓 。
10、用手按壓整理好 。
11、鋪一層油紙，放一層烘焙石或者豆子，防止鼓包 。
12、送入提前預(yù)熱好的烤箱上下火190度烘烤30分鐘 。
13、烘烤派皮的時(shí)候稱重奶酪餡的材料，奶油奶油室溫軟化 。
14、室溫軟化奶酪的時(shí)間 ， 把桃片卷成小花 。
15、軟化好的奶酪加入細(xì)砂糖，黃油 ， 牛奶 。
16、隔熱水?dāng)嚢枞诨?nbsp;， 加入玉米淀粉繼續(xù)攪拌均勻即可 。
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