1、牛奶 。牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品 。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的氨基酸 。牛奶中的鈣最易被人吸收 ， 是腦代謝不可缺少的重要物質 。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素 。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡 。
2、雞蛋 。大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關 。實驗證明，吃雞的妙處在于：當蛋黃中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產生出豐富的乙酰膽堿，進入血液又會很快到達腦組織中，可增強記憶力 。國外研究證實 ， 每天吃1、2只雞蛋就可以向機體供給足夠的膽堿，對保護大腦，提高記憶力大有好處 。
3、魚類 。它們可以向大腦提供優(yōu)質蛋白質和鈣 ， 淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，不會引起血管硬化 ， 對腦動脈血管無危害，相反，還能保護腦血管、對大腦細胞活動有促進作用 。
4、味精 。味精的主要成分是谷氨酸鈉，它在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸 。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸，能促進智力發(fā)育，維持和改進大腦機能 。常攝入些味精，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助 。由于味精會使腦內乙酰膽堿增加，因而對神經衰弱癥也有一定療效 。
【吃什么長記性】5、花生 ?；ㄉ缓蚜字湍X磷脂，它是神經系統(tǒng)所需要的重要物質，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集 ， 防止腦血栓形成 。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán)、增強記憶、延緩衰老，是名副其實的“長生果” 。
