蚶子的做法：
1、準備食材：竹筍50克、蘑菇(鮮蘑)30克、木耳(水發(fā))30克、花生油20克、醬油5克、料酒10克、鹽3克、淀粉(玉米)3克、香油5克、大蔥5克、姜2克；
2、將蚶肉（赤貝）取出洗凈、切片，竹筍、蘑菇洗凈、切絲；
3、蔥姜蒜切末；
4、淀粉放碗內加水調成濕淀粉；
【蚶子的做法】5、水發(fā)木耳去蒂根，洗凈撕成小朵；
6、將蚶肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳分別下入開水鍋內焯一下，撈出控干；
7、炒鍋注油燒熱，下入蔥姜蒜末煸出香味，放入蚶子肉、竹筍、蘑菇、水發(fā)木耳翻炒，加料酒、醬油、精鹽、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，淋入香油即可 。
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