1、豬肉餡、雞蛋（5-6個(gè)）、鹽、淀粉、油、味精、料酒（黃酒）、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末等 。
2、首先把雞蛋,加鹽、加水?dāng)嚢杈鶆?nbsp;， 按一個(gè)方向攪拌蛋液的好處就在于可以時(shí)蛋液中的蛋白質(zhì)能夠很好的聯(lián)接在一起，這樣的做出來(lái)的蛋皮口感很好 。將蛋液打至起泡，放一邊留用 。然后把鐵鍋洗凈 ， 燒熱 ， 不要太燙，擦少許油 ， 一點(diǎn)就夠了 。燒熱，逐個(gè)加入已經(jīng)打好的雞蛋液，攤成N張圓形蛋皮平放在凈案板上 。
3、將豬肉餡放鹽，雞蛋，水、淀粉和味精、料酒、芝麻油、胡椒粉、大蔥末、生姜末攪拌均勻后，用力打上勁，肉緊才不會(huì)散開(kāi)，把攪拌均勻后的肉醬，放在蛋皮上抹平 。
4、攤上紫菜 。
5、將蛋卷卷起來(lái)，用錫箔紙?jiān)?。
【鮮蛋卷制作方法】6、把做好的紫菜蛋卷，逐個(gè)放入在平盤(pán)里 ， 入蒸鍋隔水蒸半小時(shí)左右，至熟透為佳 。半小時(shí)后 ， 把蒸熟的紫菜蛋卷，去掉錫伯紙 ,將紫菜豬肉蛋卷切成片整齊地放在盤(pán)上，隨配一小碟辣大醬蘸食即可 。
推薦閱讀
- 毛絨玩具屬于什么垃圾
- 釘釘上課分屏老師知道嗎
- 如何在手機(jī)上進(jìn)行視頻格式轉(zhuǎn)換
- 西游記第二回中為什么菩提祖師找了個(gè)理由就把悟空打發(fā)走了
- 蔬菜在烹調(diào)應(yīng)用中有何特點(diǎn)
- 求鴨搦兔文言文翻譯
- 滴露除菌液和消毒液區(qū)別
- 中國(guó)人民大學(xué)法律系
- 人以其語(yǔ)語(yǔ)之的語(yǔ)什么意思