蔬菜在烹調(diào)應(yīng)用中的特點(diǎn)：
1、做原料烹制各類菜肴；
2、和肉類搭配提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
3、有些蔬菜當(dāng)作調(diào)味品使用，去腥，增香等；
4、雕刻，切制后做菜肴裝飾，提高菜肴檔次；
5、可以腌制成其他風(fēng)味；
6、當(dāng)主食也可以做餡心；
【蔬菜在烹調(diào)應(yīng)用中有何特點(diǎn)】7、增加營(yíng)養(yǎng)，有益于人體對(duì)維生素的補(bǔ)充 。
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