【餅干怎么做簡單又好吃】1、材料：普通面粉100克、黃油20克、細(xì)砂糖10克、水60克、酵母3克、鹽一克、蛋黃（刷表面）一個(gè) ， （水刷表面）一大勺，細(xì)砂糖（撒表面）適量 。
2、做法：把面粉、細(xì)砂糖、酵母、鹽、水、都放進(jìn)容器中 。直接用手混合材料，合成面團(tuán)后開始手工揉面 。揉至面團(tuán)光滑充滿彈性后便加入液態(tài)的黃油繼續(xù)揉 。揉至面團(tuán)可以拉出一層薄膜 ， 把面整理成團(tuán)，放回容器中蓋上保鮮膜放至溫暖處發(fā)酵 。
3、面團(tuán)發(fā)酵好后，給面團(tuán)排氣 。排好后將面團(tuán)搟成面餅，不要太薄，拿模具蓋出形狀來，如果沒有的話就按照自己的喜好來定答案 。將做好的小餅干放在鋪了油紙或錫紙的烤盤上 。將蛋黃加入一大勺水，并攪拌均勻 。
4、用刷子將攪拌好的蛋黃刷在餅干表面 。再撒上粗砂糖再刷了蛋黃水的餅干上，是餅干表面沾滿了白砂糖，然后放入預(yù)熱好170度的烤箱中層，烤20至25分鐘后，表面呈焦黃色即可出爐 。冷卻后即可使用，美味的小餅干就完成 了 。
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