1、油莎豆油脂含量高達(dá)35%左右 。油莎豆油脂品質(zhì)極好，因其富含不飽和脂肪酸，故可與目前品質(zhì)最好的橄欖油和杏仁油相媲美；
2、油莎豆淀粉含量高達(dá)30%左右 。榨油后的油莎豆餅粕每100公斤可產(chǎn)油莎豆淀粉50公斤，其中直鏈淀粉占24、48%，支鏈淀粉占66、42%，發(fā)熱量超過小麥；
3、油莎豆含糖量高達(dá)25%左右 。油莎豆餅粕提煉淀粉之后每100公斤可再產(chǎn)飴糖40公斤；
4、油莎豆餅粕提煉淀粉、飴糖之后每100公斤可再釀制50至70度高檔白酒25公斤；
【油莎豆的營養(yǎng)成分】5、油莎豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)10%左右 。其中可被胃蛋白酶消化吸收的蛋白質(zhì)占70.59%，消化率極高，并含17種氨基酸，營養(yǎng)極為豐富；
6、油莎豆天然樹脂含量高達(dá)7%左右 。
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