無(wú)骨炸雞用的是去骨雞腿肉 。雞腿是雞從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分 。
【無(wú)骨炸雞用的是什么肉】雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高 ， 種類(lèi)多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。
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