豆腐容易出水，而且比較軟爛，單用豆腐比較難做餡 ， 一般和肉末、或者素菜一起做餡，具體做法如下：
材料有豆腐500克，豬肉餡150克，香菇5朵，鹽適量 ， 五香粉適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，蔥適量，油適量；
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘；
2、香菇切末、蔥、姜切末；
【豆腐怎么做餡】3、將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內拌勻；
4、豆腐上鍋蒸15鐘；
5、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入肉餡內即可 。
豆腐容易出水，而且比較軟爛，單用豆腐比較難做餡 ， 一般和肉末、或者素菜一起做餡，具體做法如下：
材料有豆腐500克，豬肉餡150克，香菇5朵，鹽適量 ， 五香粉適量，雞精適量，生抽適量，香油適量，蔥適量，油適量；
1、將豬肉餡加入鹽、生抽、香油、油、雞精、五香粉拌勻，腌制10分鐘；
2、香菇切末、蔥、姜切末；
【豆腐怎么做餡】3、將香菇末、蔥、姜末倒入豬肉餡內拌勻；
4、豆腐上鍋蒸15鐘；
5、豆腐晾涼后，用小勺搗碎拌入肉餡內即可 。
