1、白蘿卜洗凈，削去表皮，切成片狀 ， 不用切的太薄 。
2、切好了蘿卜之后，灑上兩把鹽，腌制30分鐘 ， 腌制好的白蘿卜用篩過濾掉水分，晾干蘿卜塊 。
3、晾干了蘿卜塊之后 ， 就可以放入準(zhǔn)備好的密封盒子里，把生姜放在上面，在加入些許的辣椒 。
【腌酸蘿卜的做法】4、倒入半瓶的白醋、2把白糖，加入涼開水，再用膠袋蓋上 ， 加上蓋密封即可，在陰涼處放1-2天就可以吃了 。
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