【重慶的毛血旺是怎么做的】1、將鴨血旺切成一字條形，將雞胸肉，豬肚，豬心火腿腸切成片 ， 將香菇切成片，海白菜，芹菜切成節(jié)待用 。
2、炒鍋放置旺火上，加入少許油將海白菜，芹菜，大蔥節(jié)，黃豆芽炒熟，放入味精 ， 加少許香油，起鍋裝碗內(nèi)做碗內(nèi)做底用 。
3、將炒鍋放置旺火上，將雞胸肉，豬肚 ， 豬心，火腿腸放炒鍋內(nèi)加泡辣椒，干辣椒會炒至香 ， 加入少許鮮湯，然后放入牛油，香油，味精，雞精起鍋后盛入炒好做底用的輔料上即成 。
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