【冬天酸牛奶可以加熱嗎】冬天酸牛奶最好不要加熱，飲用酸奶的適宜溫度應(yīng)在10-12°C ， 這個(gè)溫度能夠保證酸奶的良好風(fēng)味與口感，保證酸奶的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不被破壞而得到充分吸收 。酸奶是以優(yōu)質(zhì)鮮牛奶為原料，添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后制成的，具有一定的營(yíng)養(yǎng)保健功能 。這是因?yàn)榛钚匀樗峋苷{(diào)節(jié)腸道菌群平衡，且鮮牛奶添加活性乳酸菌經(jīng)發(fā)酵后，其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖等能得到部分分解，易被人體吸收 。酸奶被加熱會(huì)殺死活性乳酸菌，且乳水分離 ， 失去其部分原有的營(yíng)養(yǎng)成分 。
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