1、要想吃容易燉爛的蓮藕，那采購時候就要選顏色看上去粉一點的蓮藕，這種藕適合燉 。不要選白色的藕，白藕脆不易燉爛，白藕適合炒或拌主要發(fā)脆 。
2、喜歡吃能燉爛的藕就選適合燉的粉一點藕，把挑好的藕洗凈去皮 。要是和排骨一起燉就可以切成大塊待用 。選的藕切開里面很干凈就不用再洗了，沖一下水就可以 。
3、一般想要吃燉的爛的藕，最快最簡單的就是用高壓鍋，藕最好的搭配就是排骨藕紅棗一起燉，好吃有營養(yǎng) 。把洗凈焯過水的排骨放入高壓鍋，加入切好洗凈的藕 ， 放入棗、蔥、姜、蒜、八角等調(diào)料加入適量水，高壓鍋開鍋轉(zhuǎn)小火20分鐘左右就可以了 。
【蓮藕怎么燉才能爛將藕燉爛的小竅門】4、沒有高壓鍋的可以選擇電飯鍋，用電飯鍋煮的話，水開先放排骨和紅棗和調(diào)味品，大約四十分鐘后放入藕 ， 整個過程大約一小時，那就是藕最多在電飯鍋里煮20分鐘，這樣燉的藕很爛而且好吃 。
