【飯店做的脆的茄子條叫什么】油炸茄子條 。茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、糖及礦物質(zhì)等 ， 是一種物美價廉的佳蔬 。特別是茄子富含維生素P ， 100克紫茄中的含量高達720毫克以上 ， 不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及 。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性 ， 防止小血管出血 。此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效 。
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