【冷凍半年的生驢肉還能吃嗎】可以吃，但是不建議吃，因為營養(yǎng)已流失殆?。蝗綣僑庵破煩中潿騁荒?nbsp;， 雖然治病微生物不太可能會生長，但是肉本身的營養(yǎng)價值會流失，比如脂肪酸和蛋白的氧化等等 ， 會讓肉的顏色味道變壞，建議還是不要吃 。
從營養(yǎng)學和食品學的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營養(yǎng)高 。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富 。色氨酸是作為識別肉中蛋白質(zhì)是否全面的重要物質(zhì) ， 也是評定肉品質(zhì)量的重要指標 。驢肉中色氨基酸的含量為300~314mg/100g，遠大于豬肉（270mg/100g）和牛肉（219mg/100g）,因而說驢肉的品質(zhì)要優(yōu)于豬肉和牛肉 。
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