做法一：
【如何鹵雞爪子】原料：雞爪300克、鹵湯1鍋 。
制作步驟：
1、先將雞爪尖剁除，然后氽燙過，再撈出沖凈 。
2、放入鹵鍋小火鹵約30分鐘，然后熄火浸泡約10分鐘后撈出即可 。
做法二：
用料：雞爪500克、植物油3勺、綿白糖2勺、鹵料包1袋、姜1塊、食鹽2勺、八角5個、桂皮3塊、鹵汁1盒、草果5個、茴香1把、干花椒1把 。
做法：
1、把要鹵制的食材洗凈瀝干水分 。
2、洗干凈的雞爪等食材冷水入鍋焯燙再過涼水 。
3、準(zhǔn)備一包鹵料包 。
4、炒鍋放適量的油，加入一大勺白糖 。
5、小火炒出糖色 ， 加適量的清水后關(guān)火 。
6、老鹵放入鍋中小火加熱化凍 ， 炒好的糖色放入鍋里 ， 加入適量的清水 。
7、倒入鹵料，加入適量八角、桂皮、茴香、青花椒、生姜 ，大火燒開 。
8、把雞爪倒入鍋里 ， 加適量的鹽再次煮開，中小火10分鐘后關(guān)火，在鹵湯里泡上3個小時即可 。
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