1、黑魚切段，加料酒兩三勺，和鹽少許腌制五分鐘 。
2、準(zhǔn)備配料 蔥姜蒜辣椒，干辣椒，花椒幾個(gè)備好 。
3、土豆片、白菜 。
4、加淀粉兩面混勻 。
5、鍋中倒入適量油 。
6、等油六七分熱放入魚片炸至金黃色 。
7、撈出瀝干放入碗中 。
【黑魚怎么做】8、撈出全部魚片后，倒出部分油 。留少許，放入姜蒜花椒干辣椒炒至香味濃郁 。
9、加入適量生抽，醬油 ， 蠔油，冰糖，少許水，適量鹽 。
10、等醬汁水滾燙，加入魚片 。
11、鍋中放入土豆片白菜 ， 青椒蔥，蓋鍋蓋，小火五分鐘
12、放入雞精，孜然粉調(diào)味即可 。
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