【十三香過期了還能吃嗎】十三香過期了不能吃，"十三香"又稱十全香就是指13種各具特色香味的中草藥物，包括紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等 。
"十三香"的配比 ， 一般應(yīng)為:花椒、大茴香各5份，桂皮、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份 ， 然后把它們合在一起 ， 就是"十三香" 。分開使用也可，如茴香氣味濃烈 ， 用于制作素菜及豆制品最好;做牛、羊肉用白芷，可去除膻氣增加鮮味，使肉質(zhì)細(xì)嫩;熏肉、煮腸用肉桂，可使肉、腸香味濃郁 ， 久食不膩;氽湯用陳皮和木香，可使氣味淡雅而清香;做魚用三奈和生姜，即能解除魚腥 ， 又可使魚酥嫩相宜，香氣橫溢;熏制雞、鴨、鵝肉，用肉蔻和丁香，可使熏味獨(dú)特 ， 嚼時(shí)鮮香盈口，滿室芬芳 。
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