【黃酮類化合物主要包括哪些物質(zhì)】主要包括黃豆，大豆，水果，蔬菜 ， 茶等物質(zhì) 。
黃酮類化合物是一類存在于自然界的、具有2苯基色原酮結(jié)構(gòu)的化合物 。它們分子中有一個酮式羰基，第一位上的氧原子具堿性，能與強酸成鹽，其羥基衍生物多具黃色，故又稱黃堿素或黃酮 。黃酮類化合物在植物體中通常與糖結(jié)合成苷類，小部分以游離態(tài)即苷元的形式存在 。絕大多數(shù)植物體內(nèi)都含有黃酮類化合物，它在植物的生長、發(fā)育、開花、結(jié)果以及抗菌防病等方面起著重要的作用 。
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