1、首先把冷凍蝦仁解凍，去除蝦線，清洗干凈，瀝凈水分 。
2、把蝦仁加入適量的鹽、黑胡椒、蔥姜料酒、淀粉和蛋清，抓勻腌漬15分鐘 。
3、準(zhǔn)備好調(diào)料：把蒜切成粒，把姜切成片，辣椒切成段 。
【蝦仁怎能做好吃】4、鍋中放油小火煸香花椒，再放入辣椒、姜和蒜煸香 。
5、加入郫縣豆瓣醬 ， 繼續(xù)小火炒出紅油 。
6、改大火，倒入腌漬好的蝦仁翻炒至蝦仁變白，即可出鍋裝盤，麻辣Q彈的蝦仁很下飯 。
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