1、準(zhǔn)備材料：雞胗600g、姜適量、干辣椒適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量、花椒適量、醬油適量、鹽適量；
2、雞胗洗去雜質(zhì) ， 洗凈；
3、放開水鍋中焯水；
4、撇去浮沫；
5、鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒；
6、加鹽、醬油；
7、打開火開始煮湯；
8、水開后放入雞胗；
【鹵雞胗的做法】9、半個(gè)小時(shí)后關(guān)火，但別掀蓋，十五分鐘后，撈出切片即可 。
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