1、首先將糯米浸泡兩個(gè)小時(shí)左右，再取出濾干，放入蒸鍋中蒸熟 。
2、將雞肉切成塊狀，將食用油燒熱后將雞丁放入爆炒，五分熟后將雞丁取出 。
3、將大蒜炒熟后加入雞?。侔鴨Χ⊥耆詞?，同時(shí)放入適量味精、鹽、香蔥 。白果和板栗先用白水煮熟 。
4、做好準(zhǔn)備工作后，取出適量蒸好的糯米 ， 在其中夾入炒好的雞丁、白果和板栗，再加入少許味精、鹽，用荷葉將糯米包好，外用綿線捆扎 ， 使糯米完全包裹在荷葉中 。
【糯米雞的做法】5、最后將其置于小火上清蒸，到荷葉顏色變暗，荷葉香味已可聞到時(shí) ， 即可取出食用 。
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